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识食物者为俊杰:新西兰与美食相关的专业

2017/11/28 17:51:27 点击次数:7497次

天气渐渐转冷

如果能吃到热气腾腾的食物

那真是超级满足啦(`?ω?′)

精致的料理 会让人口齿生津

用心的烹调 会令人泪流满面

那么怎样才能做出令人垂涎的美食呢?

答案只有一个

快来新西兰就读食品相关专业吧!

  食品科学

  Food Science

  食品科学专业通过分析食品的物理学、化学、生物学和微生物学性质,研究其对营养、储存方式和安全性的影响。奥克兰大学、AUT大学、梅西大学、林肯大学、奥塔哥大学均设置了食品科学专业。

  奥克兰大学致力于采用科学方法为食品生产和延长食品保质期提供方便。食品科学毕业生可望在食品工业、食品研究、食品安全、食品分析、产品开发、感官评估、酿造、烘焙等机构工作。

  梅西大学的食品技术学士学位得到美国食品技术研究所(ITF)认证,在美洲之外,仅有两所大学获得该认证,梅西大学就是其中之一。

  林肯大学在食品研究与教育领域与国际知名专家学者建立了良好的合作关系,将他们的科学理论,应用于食品行业。校内设置有专门的食品研究和创新中心(CFRI),该中心与全球范围内的食品工业及其战略研究机构都有十分密切的合作。

  葡萄酒科学

  Wine Science

  葡萄酒科学专业致力于为新西兰和国际葡萄酒行业培养专业技能娴熟的人才。奥克兰大学、林肯大学均设有该专业。

  奥克兰大学制定了专门的葡萄酒科学计划,以当地酿酒学研究的最高标准要求学生。同时,奥克兰大学拥有14公顷面积的Goldwater葡萄酒庄园,学生可在庄园内进行葡萄种植、酒酿、商业运作等一系列学习,并有机会在Waiheke Island的葡萄园和酒厂参与实习。

  林肯大学位于新西兰最适合Pinot noir生产的葡萄酒产区附近,校内设置有葡萄栽培和酿酒中心,该中心致力于通过跨学科的方法进行葡萄栽培和葡萄酒研究。

  烹饪艺术

  Culinary Arts

  AUT大学烹饪艺术专业是新西兰大学唯一的烹饪学士学位,强调学生将食品科学的专业知识和技能与艺术审美相结合,毕业后学生可从事专业厨师、食品生产商、企业经营者、产品开发商、食品设计师、食品饮料经理、教师、食品顾问等行业。

  烹饪

  Cookery

  新西兰许多理工学院均设有烹饪课程,例如纳尔逊·马尔伯勒理工学院(NMIT),设置有多个烹饪课程、短期课程和培训班,参与相关课程可获得烹饪艺术五级文凭、烹饪艺术四级证书、食品与饮料服务四级证书、餐厅服务四级证书等等资格证书。东方理工学院(EIT)也设置有新西兰烹饪高级文凭。

  另外,新西兰许多技术学院也设有烹饪课程,例如奥克兰酒店和厨师培训学校(Auckland Hotel&Chefs Training School)、新西兰食品和饮料学院(New Zealand School of Food and Wine)等等。

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